Sobre Nosotros

  • Bacalao M. Bueno
    Nuestra historia

    Una historia

    Desde bacalao M. Bueno llevamos más de 40 años elaborando y comercializando las variedades más preciadas de bacalao salado en sus distintos cortes y formatos. Importando desde los mejores países y buscando la materia prima óptima en cada momento hemos ido avanzando para poder ofertar una gama de productos, cortes y formatos adaptados a cada momento

    Un presente

    Un presente

    En la actualidad somos la única empresa en Salamanca que elaboramos bacalao y una de las pocas que existen en Castilla y León. Tierra tradicionalmente consumidora de bacalao por ser un producto fácil de conservar al estar curado con sal y poder mantenerse en el tiempo en perfectas condiciones para su consumo. También los cambios de tendencia en el consumo de este producto hacen que su venta se extienda no sólo en cuaresma y Semana Santa (como tradicionalmente se consumía) si no que hay otras épocas del año que también han aumentado su consumo. Al igual que en el país vecino Portugal donde el bacalao es el plato estrella en Navidad, también en nuestro país está aumentando su consumo en estas fechas. La estabilidad en el precio, al no ser producto fresco, y las múltiples y variadas recetas que ofrece hacen del bacalao el producto ideal para cualquier celebración.

    Un futuro

    Un futuro

    Avanzamos un paso más. Pensamos en el cliente que quiere disfrutar del bacalao tradicional de toda la vida sin preocuparse de cambiar de agua, de dejarlo al punto, etc. Pero lo vamos a hacer sin perder la tradición. Tal y como lo hemos hecho siempre en nuestras casas. Con el tiempo necesario para ofrecer un producto homogéneo y sabroso en su justa medida. No queremos perder el sabor del bacalao y la textura que nos ofrece este pescado al comerlo. Por lo tanto, el consumidor solo tendrá que preocuparse de encontrar y elaborar la receta perfecta para cada momento.

    Elaboración

    La elaboración

    Ofrecemos un bacalao salado y desalado de la forma más tradicional posible, combinado unos controles estrictos de calidad. Seleccionamos la mejor materia prima posible. De la misma que también vendemos salada. Hacemos el proceso en frío para que no se alteren las cualidades del producto. Y después del tiempo de desalado necesario para según qué corte y grosor obtenemos el resultado deseado.

    Cortes y tipos

    Cortes y tipos

    Presentamos los siguientes cortes y formatos. Además, al realizar nosotros mismos todo el proceso podemos variar al gusto de los clientes y ofrecer el tipo de corte o punto de sal que se nos pida. Podemos ofertar multitud de variedades, cortes y envasado.

    • Lingotes sin espina.
    • Supremas.
    • Menú especial.
    • Tapas y colas pilpil.
    • Lomo Brasa.
    • Desmigado.
    • Cocochas.
    • Tripas.
  • Disbueno
    Nuestra Empresa

    Nuestra Empresa

    Disbueno, es una empresa de distribución de productos alimenticios y gourmet que nació en el año 1978. Una carretilla, ganas de emprender y mucha ilusión fueron los tres ingredientes que, sumados al gran esfuerzo y trabajo de Manuel y Julián Bueno, pusieron en marcha la empresa.

    En esta primera fase se dedicaron a la venta ambulante por diferentes localidades salmantinas llegando a contar con un almacén propio, situado en Macotera, municipio salmantino donde se gestó y se mantiene actualmente la empresa.

    Con el paso del tiempo, Disbueno comenzó a crecer y fue entonces cuando contrataron a comerciales para que expandieran la marca a otras provincias como Ávila, Zamora, Salamanca capital o Segovia.

    Almacen

    Un momento muy importante para Disbueno tuvo lugar cuando empezaron a elaborar el bacalao por ellos mismos y se creó una empresa propia entorno a este apreciado pescado. En ese momento nace la empresa donde se elaboraba el Bacalao M. Bueno, que pasó a complementar a la distribuidora.

    ¡Siguen cosechando éxitos! En 1986, inauguran el primer supermercado denominado Herbus, ubicado en Peñaranda de Bracamonte. Consecutivamente, en Salamanca deciden abrir otras dos superficies y otra en Segovia. En esta época, Disbueno llega a contar con medio centenar de empleados.

    En la actualidad la empresa distribuye una amplia cantidad de productos alimenticios y gourmet entre los que destaca el bacalao desalado, ahumados, embutidos, aceites, conservas, vinos, salsas… Esta distribuidora salmantina se caracteriza por trabajar con marcas de reconocido prestigio a nivel nacional como: bacalao de M.bueno, ahumados de Martiko, anchoas de Conservas Hoya y Arlequín, atún de Miau, Pescamar y Campos, vinos rueda de Emina, Copaboca y Doña Beatriz entre muchos otros productos de gran calidad.

    Almacenes

    Además, pertenecen a la central de compras EUROMADI y a su sección de marcas propias por lo que cuentan con un surtido de marca blanca entre las que están: Vivó, Vivochef, Alteza, Emdbraü, etc así como marcas de vino propias como Navas del Emperador, Campo de Gules y Viña Enseña. El catálogo se completa con más de 3.000 referencias de alimentación, bebidas y licores.

    Ahora Disbueno se encuentra dirigida por la tercera generación, compuesta por José Manuel, Ángel y Miguel Bueno, que cuenta con una veintena de trabajadores. La empresa sigue creciendo día a día y atendiendo la distribución de restaurantes y bares, hoteles, tiendas de alimentación, supermercados, cafeterías, colectividades… ¡Seguro que muy pronto nos sorprenden con nuevos éxitos!