ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON SALSA DE CURRY

ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON SALSA DE CURRY

Unas albóndigas con una salsa deliciosa que no te dejará indiferente.


400 gr de bacalao desalado (migas)  como desalar bacalao aquí
1 diente de ajo
miga de pan del día anterior
harina
1 huevo batido
***
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1 cucharadita de curry
200 ml de nata
sal y pimienta
aceite de oliva

  • Poner el bacalao, el diente de ajo y la miga de pan en un robot de cocina, triturar un poco. Sacar a un bol, añadir el huevo, mezclar. 
  • Hacer bolas con las manos, rebozar en harina y freír en aceite de oliva. Cuando estén doradas por todos los lados sacar y reservar. 
  • Para la salsa, poner una cazuela con aceite al fuego (medio) añadir la cebolleta picada fina, rehogar unos 5 minutos. Añadir el ajo picado muy fino y dejar hacer 2 minutos.
  •  Pelar el tomate y cortarlo en cuadrados, incorporarlo a la cazuela y dejar a fuego bajo 4-5 minutos. Echar el curry y remover bien, incorporar la nata  y poner apunto de sal y pimienta.
  • Colocar la albóndigas dentro de la cazuela. Dejar cocer a fuego bajo unos 10 minutos. Si queda muy espeso la salsa añadir un poco de agua.