PASTELITOS DE BACALAO

PASTELITOS DE BACALAO

Pastelitos o buñuelos de bacalao, bien ricos y fáciles de hacer.


Ingredientes: 4 personas
500 gr de patatas
350 gr de migas de  bacalao desalado
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de perejil picado
4 huevos
sal, pimienta
aceite para freír

  • Cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas, pelar y hace puré. Cocer el bacalao, escurrir bien quitar piel y espinas y desmenuzar.
  • En un cuenco mezclar, el puré de patata, el bacalao desmenuzado, el perejil, la cebolla picada muy fina y salpimentar.
    Añadir los huevos uno a uno hasta tener una masa que se pueda trabajar con ella.
  • Poner en una sartén abundante aceite para freír los pastelitos, para formarlos ayudaté de dos cucharas. Dorar por un lado y luego dar la vuelta. Sacar a un papel de cocina. Servir calientes o fríos.
  • ** Yo tuve que añadir un poco de harina para dar más consistencia a la masa, como dos cucharadas.