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BACALAO A LA PORTUGUESA

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BACALAO A LA PORTUGUESA
Comprar LINGOTE BACALAO DESALADO
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Ingredientes: 2 personas

1 lingote de bacalao desalado 

 2 patatas grandes

 1 cebolla grande

 1/2 vaso de coñac, brandy

 1 cucharadita de pimentón de la vera agridulce

 harina para rebozar 

 sal

 aceite de oliva

En una sartén cubrir de aceite el fondo, picar la cebolla en juliana y poner a pochar hasta que esté tierna. Separar del fuego y añadir el pimentón remover. Verter el vino poner al fuego y dejar cocer un par de minutos, apagar el fuego y reservar.

Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas, freír en abundante aceite hasta que estén casi hechas, quitar el exceso de aceite y reservar.

Enharinar en bacalao y freír en la sartén donde se hicieron las patatas, solo sellar por los lados (1o2 minutos) y sacar. 

En una fuente de horno colocar las patatas en el fondo, encima el bacalao  y verter la salsa con la cebolla por encima y los lados. 

Meter al horno que tenemos que tener caliente (arriba y abajo) a 170º unos 15/20 minutos, dependiendo del grosor del lomo. Sacar y disfrutar.

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