Pedidos: 923 555 158659 965 797info@bacalaobueno.es
BuscarMi CuentaMi Cesta
0 Productos comprados.
Loading...
Total: --- €
Inicio . Recetas . PATATAS A LA IMPORTANCIA CON BACALAO

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON BACALAO

Volver
PATATAS A LA IMPORTANCIA CON BACALAO
Comprar BACALAO SALADO GRANDE
Comprar LOMO MEDIANO BACALAO SALADO

Ingrdientes para 4 personas:

800 gr de bacalao

1 kg de patatas.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 puerro.

1 zanahoria.

50 m de vino de blanco.

2 huevos.

Harina.

Aceite de oliva.

1 hoja de laurel.

Azafrán (opcional)

Comenzamos cortando el bacalao, retirando las espinas y partes más finas.

Colocamos todos esos recortes, junto con el puerro y la zanahoria, en una cazuela y lo cubrimos de agua. Dejamos hervir durante 20 minutos y reservamos.

Mientras tanto pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor.

Las pasaremos por huevo y harina dos veces. Eso ayudará a que no se rompa mientras se guisan.

Freímos las patatas hasta que estén doradas y las colocamos sobre papel absorbente.

Por otra parte hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla bien picados. Cuando estén a punto añadimos el vino blanco y, de forma opcional, un poco de azafrán. 

Cocinamos a fuego vivo para que se evapore el alcohol y posteriormente cubrimos con el caldo de recortes de bacalao y una hoja de laurel.

Introducimos las patatas y dejamos que se cocinen lentamente hasta que estén tiernas.

Cuando estén casi a punto introducimos los trozos bacalao limpios y tapamos la cazuela para que se terminen de hacer.

Servimos y decoramos con cebollino.

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON BACALAO
Aceptar
Usamos cookies para estadísticas y recordar tus ajustes. + info.
Eliminar artículo
¿Desea eliminar este artículo de la cesta?